2020.01.23 コラム あなたはどっち派？ナポリピザVSローマピザ

Ciao a tutti!　みなさん、こんにちは！

イタリアの食事を語るときに欠かせないものの一つ、それはピザ！
今や世界中どこへ行っても愛される食べ物ですね。

そんなピザですが、イタリアの二大ピザと言われているのが
ローマのピザ「Pizza Romana」と、ナポリのピザ「Pizza Napoletana」です。

日本でもよく耳にしますが、みなさん違いはご存知ですか？？

ローマピザの特徴

Photo by Fooding Around via Flickr

なんといっても生地の薄さが特徴です。
クリスピータイプでカリカリしており、ピザのふちも薄いです。
乗せるのはシンプルに、トマトソース・モッツァレラチーズ、アンチョビにバジリコなどが主流。
薄いのでイタリアサイズ（日本の2倍くらいあることも！）でもペロッと食ることが出来てしまいます！

日本人大好きな宅配ピザ「ピザハット」のクリスピー生地のピッツァと同じですね🍕笑

ナポリピザの特徴

ナポリピザは、生地がもちもちで柔らかいのが特徴！
パンのようにふっくらとしており、ふちも高く食べ応えがあります。
窯の中で、高温・短時間で焼き上げるのでスピーディに出てきます。

ソースはマリナーラ（Pizza Marinara）（トマトソース・にんにく・オレガノ・オリーブオイルを用いたもの）や、
日本でもおなじみのマルゲリータ（Margherita）（トマトソース・水牛のモッツァレラ・バジリコ・オリーブオイルを乗せたもの）が主流！

そしてこれはどちらにも言えることですが、
イタリアのピザは日本のようにゴテゴテと具をのせないのも特徴ですね。
シンプルだからこそイタリアが誇る美味しい素材の味を堪能出来るってもんです。

生地がもつ小麦粉の風味や、薪窯で焼いた香ばしい香り、熱々でとろけるナチュラルチーズ・・・！！
本場で初めてピザを食べたとき、あまりの美味しさに驚き、職人の絶妙な焼き加減に感動した記憶があります！

イタリアの2大ピザ、是非とも食べ比べてみて下さいね♪

ちなみに・・・・
私達がよく通う東京のピッツェリアをご紹介します♪

①Napoli staca(ナポリスタカ)＠駒沢・神谷町
http://napolistaca.jp/
こちらは以前のブログでも、駒沢店にお邪魔し、紹介させて頂いております。詳細こちらから

②da Giorgio(ダジョルジョ)＠湯島
http://www.da-giorgio.jp/
こちらもスタッフ食べ歩きブログで紹介させて頂いています。詳細はこちら。

③partenope(パルテノペ)＠恵比寿・広尾
https://partenope.jp/ebisu/index.html
ここもしょっちゅう行きます。笑
食べ歩きブログで紹介したバックナンバーはこちら。

ここでは書きつくせない程、たくさんおいしいピッツェリアはありますが・・・。
逆にお勧めのピッツェリアあれば教えてください♡

そして…ピザ好きに朗報！
絶品ピザの作り方、実は本場ナポリで学べます！！

食事が美味しいことで有名なナポリ。語学学校“Centro Italiano（チェントロ・イタリアーノ）”ではピザ専門のコースを設けており、初心者からプロまで様々な方が受講されています。
基本的に実習がメインで、粉の選び方から生地の練り方など多くのことを学ぶことができます。授業のあとにはもちろん実食！出来立てのナポリピザは感動すること間違いなしです。
このコースを卒業して日本で店を出されたお客様もいらっしゃるほど、ナポリピザをしっかりと学べるコースです！
詳細はお問合せください～！

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