2022.01.09 コラム その年一番初めにできるオリーブオイル『Novello』で料理してみました♪

Ciao！
皆さん、こんにちは！

アドマーニのメルカートでも販売しております、Novello（ノベッロ）と呼ばれるオリーブオイル。
ちょうど紅葉が始まる頃に収穫されるオリーブから作られるもので、ワインでいうと、ボジョレーヌーボーと同じ、その年の一番初めにできるオリーブオイルのことです。
イタリアのプーリアでは、このノベッロを味わうために1年待ち、ノベッロが収穫できると、家族や友達を招いてノベッロを楽しんだりするんです♪
そんなノベッロの美味しさを知って頂きたい！ということで、今回アドマーニのメルカートで販売しております！

実物を見て、ちょっとびっくりするほどに美しいグリーンカラーなんです！（ぜひ見て頂きたい！）
イタリアの国旗を連想させるなぁと思って、イタリア好きの方にはたまならい色だと思いますよ♪

こちらは、Torre Grande社のノベッロで、「ORIGIN」という商品なのですが、また…パッケージが！！
トップの写真、可愛すぎませんか？？♡
WEB担当のスタッフは「箱を開けたら香水かと思った！」と言ってましたが、その通り！
香水を思わせるような、開けたときのドキドキ感も嬉しいポイント♪

早摘みで、普通のオリーブオイルとちょっと違う味わいもあるので、楽しみ方も様々！
どんな料理で使ってみようかなーとルンルンした結果、今回はペペロンチーノを作ってみました！
開けた時の色など含めて、ちょっとレポートさせて頂きます！
（このブログを見て下さっている方は、料理通の方も多いかと思いますので、私の料理が拙い点はご愛嬌だと思って頂けたら幸いです、汗＆笑）

 

今回は、ほうれん草ときのこ、ベーコンのペペロンチーノ！
材料を切ったら、早速この子を開けてみます♡

正直、飾っておきたいぐらい可愛いので、ちょっとためらいましたが、、（笑）
開けてみると、こんな感じ！

この写真でお分かり頂けるでしょうか…？？
綺麗なグリーン♡
もちろん香りも◎！
今までNovelloを召し上がったことのある方は、普通のオリーブオイルと比べると、若干辛め、苦めに感じた方もいらっしゃるかもしれません。
ただ、これ、使う時期によって味わいが異なるんです！

弊社代表は、ボトルに詰めて1週間ぐらいの時に試飲させてもらい、その時は普通の物より“辛め”に感じたそう。
でも、私はボトリングしてから半年弱のものを使ったので、味が“まろやか”になっていたんです。
…なんとも奥が深いぞ、オリーブオイル。

私がお勧めなのは、2本購入して楽しむこと♪
まずは、ボトリングされたばかりのものを楽しみます。
1年待って、できたてのNovelloを味わい、去年との違いなんていうのも、前年を振り返りながら楽しむのも良いですよね！
そして、半年ぐらい経ってから、もう一本を開ける！
そうなると、まろやかになったNovelloも楽しめるわけです。

そうしているうちに、1年が経ち、また新たな年のNovelloに出会う。

こういう楽しみ方も、面白くないでしょうか？？
味わいが異なると、料理への使い方も違って、バリエーションが増えていきますよね♪
オリーブオイルもワインのように、熟成され、その時々で変化する味わいを楽しんでいく…まさにイタリア通です！！

ということで、ニンニクを多めに、唐辛子も入れて、たっぷりのNovello（ここは贅沢に使わせてもらいました！）で炒めて…完成！！

我ながら大成功で（笑）、美味しく頂きました♪（オリーブオイルが美味しいからこその成功ですね、笑）

いかがでしたでしょうか？？

こちらのオリーブオイル、この時期だけにできるものなので“数量限定”なんです…！
ご希望の方は、お早めに！

ご自宅用にも、そして贈答品としてもピッタリのこちらのオリーブオイル！
ぜひ、こちらをご覧ください♪

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