2026.09.25 コラム 東京・恵比寿『vivido』へ行ってきました！

Ciao a tutti！皆さんこんにちは！
今日は久しぶりに、アドマーニSaoriの食レポです♪
今回お邪魔したのは、恵比寿にあるイタリアン「vivido（ヴィヴィド）」。

こちらはアドマーニからイタリアへ渡り、現地ピエモンテで料理修行をして帰国されたお客様がシェフを務めているお店です。
留学前からイタリア語の勉強も頑張って日本でも名店で修行し、更に本場イタリアで経験を積み、帰国後こうしてシェフとして活躍されている姿を見るのは、本当に嬉しいものです。

アドマーニ卒業生が運営しているお店リスト作ってほしい！とたくさんの方から言われます。笑
そうですよね、たくさんあります～本当感慨深い。
（↑いつか作ります。いつか！）

ピエモンテといえば、トリュフやワイン、チーズ、お肉料理などなど……美味しいものの宝庫。
実際にいただいてみると、どのお料理も「ちゃんとピエモンテ」なんだけれど、シェフらしさも感じられて、とっても美味しい！

特にぜひ食べてほしいのが、ピエモンテの伝統的な手打ちパスタ「タヤリン」。
ラーメンのような見た目のパスタなのですが、卵黄をたっぷり使っているのでコクがあり、これはぜひ一度食べていただきたいです！私の大好物です！

イタリア好きの方はもちろん、
「本場の郷土料理を日本でも食べたい！」という方にもぜひおすすめしたいお店です。
雰囲気も良くて、デートにもぴったり♡
そして、サーブしてくださる方のキャラも最高でした。笑

そして何より、イタリア留学を経験されたお客様が、帰国後こうして活躍されていることが私たちは本当に本当に嬉しいです。

「留学して終わり」ではなく、その経験がその先の人生や仕事につながっている姿を見ると、改めてこの仕事をやっていて良かったなぁといつも思います。
今でも連絡くれる皆様、本当にありがとうございます♡
これからも食べに/見に/聴きに/買いにいきます！

恵比寿に行かれる際は、ぜひ「vivido」へ足を運んでみてください♪
私もまたすぐ食べに行きます～！
三輪さん、ご馳走様でした！

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