2025.12.26 コラム 国産生ハム“上州空風ハム”の魅力

Buongiorno a tutti！みなさんこんにちは！

今日は、国産の美味しい生ハムを手掛ける製造会社、「上州空風ハム」さんをご紹介します！
実はこの「上州空風ハム」の代表であるナカジマさんと、アドマーニは長年の親しい友人関係にあります。しかし友情はさておき、それ抜きでも自信をもって「美味しい！」とおすすめできる商品を数多く製造されているのが魅力です。

▼公式サイト

上州空風ハム

群馬県産の豚を仕様し生ハムをはじめとする加工肉を製造しています。

上州空風ハムの特徴は、群馬の冬に吹く有名な「空っ風」を利用した熟成方法。冷たく乾いた空気が肉の水分をほどよく飛ばし、旨みをぎゅっと凝縮させます。さらに群馬県は養豚が盛んな土地でもあり、上州空風ハムで使用される豚肉はすべて地元産。日本のお肉を使って、日本で、日本人によって作られた純国産の本格生ハムなのです。

代表のナカジマさんは、生ハム加工を志すにあたり、単身イタリアへ渡りました。
現地で自らの目と耳でできる限りの情報を集めて帰国。帰国後は群馬で豚肉の「塩漬け・乾燥・熟成」といったイタリアの伝統的製法を再現しようと、幾度となく挑戦を重ねました。そうして満を持して完成したのが「上州空風ハム」というわけです！

ナカジマさんがこだわり抜いて作り上げた生ハムは、噛むたびにふわっと広がる香りと、やさしい塩味の余韻が特徴です。一度食べたら忘れられない、深い味わいです。そのままスライスして食べるのはもちろん、サラダやパスタに添えても絶品。年末年始や特別な日の食卓を、より豊かに彩ってくれます。

上州空風ハムのインスタグラムでは、ナカジマさん自慢の商品の数々が紹介されています。
（生ハム、サラミ好きは目が釘付けになっちゃいますよ！）

▼Instagram

上州空風ハム(@ritorno0906) • Instagram写真と動画

上州空風ハム (@ritorno0906)のInstagramプロフィール: 「イタリア料理留学🇮🇹→生ハム・サラミ作りに出会う🍖→群馬県に生ハム工房作る→イタリアの昔...

群馬の自然と職人の技が生んだ上州空風ハムは、日本の食文化とイタリアの伝統が出会った逸品。
オンラインでも購入できますし、全国のレストランにも卸しているそうです。
ぜひ一度、その味わいを楽しんでみてください♪

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