2018.12.10 ランキング・まとめ系 ミシュラン2019、イタリアの動向は…？

Buongiorno!

今年もいよいよあと数週間で終わり！
みなさんそろそろ忘年会シーズンが始っている頃でしょうか？

スタッフもこの時期は忘年会ラッシュ。
毎日のように美味しいお酒とご飯に囲まれてとても幸せです！♡
・・・と同時に急激に増えていく体重に怯える毎日でもあります笑

さて、そんなグルメシーズンの締めくくりに相応しいビッグイベントといえば！
そう！ミシュラン2019発表ですネ！

東京版ではビブグルマン部門でおにぎり屋が選ばれ話題になっていましたね🍙
これまでも日本のラーメン、タイの屋台食堂が一ツ星に選ばれるなど、最近はその国の文化を象徴する料理が評価されだしています。
ミシュラン＝高級店ばかりという印象が強い中、気軽に行ける店が増えるのは嬉しいですね～。世界的にも料理の知名度が広まりますしネ！

さて、イタリアでは今年も367店ものお店がノミネートされました。
そのうち三ツ星は10店、二ツ星39店、一ツ星318店。

特に注目されているのは今年新しく三ツ星に選ばれたマルケ州アンコーナのMAURO ULIASSI。

Uliassi Ristorante – Cucina di mare – Senigallia

Uliassi - Cucina di mare - è un ristorante di pesce con due stelle michelin, sul molo di Senigallia. Per info e prenotazioni chiamate il ...

「伝統と最高の技術を組み合わせたユニークな料理」が評価されたようです。
レストランはアドレア海の美しいビーチに面しており、解放感バツグン。
そして海が目の前という事もあり、シーフード料理は特に洗練されているようです。
・・・美しすぎる料理やお店の様子は是非ともHPでご覧下さい。
鉄道駅も近いので一度は行ってみたいものですね。

Uliassi Restaurant – Great Italian Chefs

Over the last decade Uliassi has earned a reputation for being one of Italy’s finest seafood restaurants. Like so many of Italy’s great r...

他の三ツ星は例年通りの超有名店が選出されています。

• Piazza Duomo（アルバ）
• Da Vittorio (ブルサポルト)
• St. Hubertus（サン・カッシァーノ)
• Le Calandre（ルバーノ)
• Dal Pescatore（カンネート・スッローリオ)
• Osteria Francescana（モデナ）
• Enoteca Pinchiorri（フィレンツェ）
• La Pergola（ローマ）
• Reale（カステル・ディ・サングロ）

エノテカ・ピンキオーリは名古屋店もあります。
日本にいながらイタリアの三ツ星の味を楽しめるのはうれしいですね。

ENOTECA PINCHIORRI | 名古屋 イタリアン。私どもエノテーカ ピンキオーリは、「ワインと料理の見事な調和は、人々に永遠の至福を提供し続ける」ということをコンセプトとしています。

食文化の発祥の地フレンツェに本店を置く「エノテーカ・ピンキオーリ」 伝統料理は時空を超えて、エレガントに生まれ変わる。 本店のセラーで熟成...

そしてもう1つの注目点が、今年新しく星が付いた30店のうち、15店が35歳以下の若いシェフによるレストランというところ。（さらにそのうち10人は30歳以下！）若い才能が評価されるのは良いですね。
中でも注目なのはレッチェの“Bros”。
シェフが“30歳未満の最も有望なヨーロッパシェフ”の一人としてノミネートされており、期待大です。

BROS – L’essenziale è visibile al gusto

イタリアの星付き店は全部で367店。
滞在先や近辺のどこかしらに星付き店がある・・・といってもいいくらい多いです。
流石美食の国ですね。機会があれば是非とも行ってみて下さい！

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おまけ

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