2019.05.27 イタリア文化 中部イタリアの名物料理！

Buongiorno a tutti！

みなさんいかがお過ごしでしょうか？
今日はとっても！とっても熱いですね！！
今週末、東京は33度にもなるそうです…暑い夏がやってきますね☆

今日は私的に熱い！イタリアに行ったら是非食べてほしいお料理 中部イタリア編をお送りします！
前回の北イタリアに続いて今回は中部イタリア🍴！
北イタリアとはまた違った美味しいお料理が盛り沢山ですので、ぜひご覧ください♪

🍴フィレンツェ

トスカーナ料理は、シンプルかつ豪快な料理（！）というのが特徴だと思います！
山間部でとれたお野菜やオリーブ、イノシシなどのジビエ、硬くなったパンを再利用した独特な料理もあります！

牛モツ　Lampredotto

牛モツをやわらかーく煮込み、パセリソースとピリ辛調味料をかけ、塩の入っていないフィレンツェ独特の硬いパンに挟んで食べる名物料理です🍴
見た目はちょっとグロテスクですが、日本人にも親しみやすいお味ですので、ぜひお試しくださいませ~！

License:(license)

ちなみに私のおすすめはココ！

お店ではなく屋台です。実はこのトリッパやランプレドットはＢ級グルメでもあるんですね。
幸運の金のイノシシの目の前です！とっても気さくなお兄さんとお話しながら、ランプレドットを€4程度で楽しめますよ！

フィレンツェ風Tボーンステーキ Bistecca alla Fiorentina

絶対に！絶対に食べてください(笑)！
キアーナ牛という、トスカーナ産牛肉を用いた、ロース・ステーキです！
塩と胡椒で外側を香ばしく焼き、レアでいただきます。
そのボリュームに皆さん驚きますが、骨もついている上、とてもさっぱりしているので、案外ペロリと食べられてしまいます😊
地元情報によると、ポルチーニ茸のオーブン焼きと一緒に食べるのが通のようです！
私はお野菜とお塩で食べるのが好きです！

私のおすすめはここ！

ちょっと遠いですが、可愛い内装と、バーーーーーーンと出てくるお肉！！！
その場で切り分けてくれます…本当に本当に美味しいです。
人気店なので、予約をしてから行くことをお勧めします！

トスカーナ・ワイン

トスカーナ州はピエモンテ州同様にイタリアワインの生産地でも有名です💓
DOCGやDOCに分類される最上級のワインが多く揃っています！
トスカーナで一番ポピュラーなのは、キャンティと言えるでしょう。
皆さんも耳にしたこと、口にしたことも多いのではないでしょうか？

他にも、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、カルミナーノ、モンテクッコ・サンジョベーゼ、ヴィーノ・ノーヴェレ・ディ・モンテプルチアーノが名を連ねています。
ワイン好きにはたまらない地方です🍷✨

🍴ボローニャ

美食のまちボローニャ🍴♥✨
文化・観光の中心でもあり、食品産業が盛んです！
エミリア＝ロマーニャ州には、イタリアチーズの王様パルミッジャーノ・レッジャーノやバルサミコ酢、生ハム、ソーセージなど、日本でも親しみある食材が豊富に揃っています。
また、ボロネーゼソースも有名ですね😊
私はハムの中で最も好きなのが、ここの特産！モルタデッラです！
必ず！！食べてください！これを食べずして帰国できません(笑)

ラグーソースのパスタ Tagliatelle al Ragu alla Bolognese

「ミートソース」「ボロネーゼソース」で親しまれているパスタです！
伝統的なラグーパスタは、タリアテッレと呼ばれる平らなパスタを用います。
ソースには、牛肉、パンチェッタ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマトなどミートソースには欠かせない食材がふんだんに使われています。
実は現地のボロネーゼには厳しい規定が有るのだとか！
ソースの材料も、麺も規定をクリアしないと、ボロネーゼとは呼べないそうです！

また、ラザーニャとして食べるのも人気があります🍴

トルテッリーニ・パスタ　Tortellini

トルテッリーニは、リングのような形が特徴のパスタで、ボローニャ伝統料理の１つです。
あまり、日本では主流ではありませんが、ボローニャを訪れた際には、必ず食べたい１品です！

イタリア各地でも食べられますが、ボローニャのトルテッリーニは、豚肉とパルミッジャーノチーズが入っていて、より一層おいしいパスタになっています💛
ソースをかけたり、スープと一緒に、など、お好みにあわせてお召し上がりください。

ボローニャでお勧めなのはここ！

過去に訪れた数々の著名人のお写真が所狭しと並んでいます。
特にここで食べて頂きたいのが、tortellini in brodo！
黄金色のブロードスープの中に小さいトルテッリーニパスタが入ったスープパスタです。
もう本当に目が飛び出るほど美味しいです！
ボローニャで食べた中で一番おいしかったかもしれません(笑)！

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お肉料理なら、イタリア中部は欠かせません！
また、交通の便もいい2都市ですので、週末に食べ歩きに出かけたり、すてきな時間を過ごせるかと思います♪
ミラノ～フィレンツェ間はおおよそ1時間50分程度…
ヴェネツィア～フィレンツェ間は約2時間5分、ボローニャまでなら1時間15分程度です！

ご旅行に、ご留学の際に、ぜひ行きつけのお店を探してみてくださいね！
では、また来週✋

Ci vediamo presto!

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