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(土曜定休)

バリスタ攻略特別講座~ブラッシュアップセミナー~@東京

【東京開催!】バリスタ攻略特別講座~即戦力になるために~

日本を代表するバリスタから直接極意を教わる1日!

IIAC(イタリア国際カフェテイスティング協会)による1dayセミナー、今年3回目となるブラッシュアップセミナーの開講が決定致しました!

日本を代表するバリスタから直接バリスタの講習を受けられる、貴重な機会です!
これからバリスタの世界に足を踏み入れたい方はもちろん、今までバリスタのご経験がある方でも更に知識が深められる内容です。
どうぞご参加くださいませ!

ブラッシュアップセミナー
~テイスティングから抽出技術を学ぶ~

生産者が意図したカフェの味や特徴を最大限引き出して抽出できているか、テイスティングから検証します。
実際にイタリア豆を使って、豆合わせから抽出までを実施し、参加者でテイスティング。テイスティングの結果から技術における修正ポイントを学びます。

EIC(エスプレッソ・イタリアーノ・チャンピオン)競技会で技術審査員を長年務めている中川直也講師よりポイントを直接伝授。
この機会にご自身の抽出したカフェを客観的・知覚的に見直し、技術UPを目指しましょう!

セミナー内容
~テイスティングの結果からイタリアエスプレッソ抽出技術を検証~

実技+検証

  • 各参加者が「豆あわせ」から「抽出」までの一連の動きでカフェを抽出、参加者全員でテイスティングを行い、検証
  • 技術における修正方法やポイントを解説

※内容は変更する場合もございます。予めご了承ください。


開催情報

日時

  • 2021年10月7日(木)13:00~16:00(3時間)

定員

10名(最低催行人数:8名)
※定員になり次第締め切ります。お申込みはお早めに!

会場

株式会社エフ・エム・アイ東京本社
〒106-0041 東京都港区麻布台1-11-9
地図(PDF)

参加費

  • 13,000円(税込)
  • IIAC会員8,000円(税込)
    ※2021年度有効会員

受講資格

どなたでもご受講いただけます。

申込期限

9/15(水)までにアドマーニへお問合せください



講師:IIAC認定講師 中川 直也氏

IIAC公認講師・IIACマスタープロフェッショナル
ICT(国際カフェテイスティング競技会)やEICの審査員を日本やイタリア、 韓国、タイでも務めている。
イタリアのカフェの業界に長く携わり、イタリアエスプレッソ普及活動を積極的に行っている。

IIACとは

Instituro Intermazionale Assaggiatori Coffe(イタリア国際カフェテイスティング協会:IIAC)は1993年コーヒーの知覚・感覚的な価値を計る科学的方法を確立し、広めていくことを目的に設立された非営利協会です。
”made in Italy”の象徴でもある”Espresso”をターゲットにテイスティングと知覚的分析の手法を蓄積し、大学教授、技術者、著名な専門家からなる科学的委員会とともに、コーヒー分野の様々な改革を調査、推進しています。
カフェをいかに楽しむかの秘訣やEspressoを感覚的に評価する力をつける為のコース、資格を実施しています。


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    関連イベント

    ★11月に実施予定の、資格が取れる1dayセミナーのご参加も受付中です!
    申込締切まではまだありますが、毎回すぐに定員が埋まってしまうので、ご希望の方はお早めにお申し込みください!

    ちなみに…イタリア現地でもバリスタ資格取得コースがございます

    ご興味ある方はお気軽に、詳細お問い合わせください。

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