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【東京/大阪】資格が取れる!カフェテイスター1dayセミナー

資格が取れる!カフェテイスター1dayセミナー@大阪


モジュール1:Corso di patente
エスプレッソ・イタリアーノ・テイスターコース(入門コース)

認定資格入門コース : 8時間の講習会+修了テスト
※合否あり(通知は後日)
※合格者には、IIACのトレーナーへの受講資格が得られます。
※合格者には後日認定証授与
合格認定者称号『ジュディチェ・アデストラート(Giudice Addestrato)』

味覚の本質、客観的な判断力、知覚的分析する力を身につけるための第1ステップ。
エスプレッソ・イタリアーノ・テイスターでは、ティスティングの基本を学ぶと共に、コーヒーが生産地から消費者へと届くまでの過程を学び、それぞれが知覚要素へとどのように影響するかの基本を学びます。

完璧なエスプレッソを作るには、多くの変数(生産者、ブレンド、グラインダー、エスプレッソマシーン、バリスタ等)がコントロールされていなくてはなりません。あらゆる要素が最終的な結果に影響を及ぼします。
カップ1杯のエスプレッソの品質判断はテイスター次第。どのように良し悪しを区別し、その欠陥を理解し、修正していくか・・・正確な知覚的分析をする方法、力を学び身につけるレッスンです。

カフェのテイスティングの手法、抽出されたカフェに現れる長所と短所、正しい知覚分析の行い方と使用するカード、コーヒー豆にまつわる地理と生産工程、ブレンドと焙煎の技術、極上のカフェを抽出するための道具やコツ等の、カフェテイスティングにおける基本・基準を学びます。

新しいことを始める春にイタリア発世界基準資格『カフェ・テイスター』を取得しませんか?

IIAC(イタリア本部)は、31年に渡りイタリアの象徴でもあるエスプレッソの普及、発展、人材育成に携わってきた協会です。
「エスプレッソ・イタリアーノ・テイスター」とはカフェを客観的に判断、評価する専門家です。
バリスタやカフェ関係の方でなくても、どなたでも取得可能
カフェに限らず食全般の評価に使える知覚分析のメソッドです。

今回のセミナーは、東京だけでなく、大阪でも開催がございます。
この機会にぜひご参加ください!



学習内容

8時間の講習会+修了テスト ※合格者には認定証授与(後日通知)

  1. エスプレッソテイスティングの基本
  2. 感覚器官による判断
  3. テイスティングカード
  4. コーヒー豆の生産から収穫、ロースト、ブレンド、パッキング等のあらゆる段階から生じる1杯のエスプレッソへの影響
  5. グラインダー、エスプレッソマシンのメンテナンス
  6. テイスティングトレーニング (エスプレッソ)

開催情報

東京

日程2024年4月18日(木)
会場アカデミア・フォルトゥーナ
時間8:30~18:30(最大19:00)
講師中川 直也氏
バリスタ横山 千尋氏(予定)
定員12名(最低催行人数:8名) ※定員に達し次第〆切
申込期限4月3日(水)までにアドマーニまでお問い合わせください。
※毎回受付開始後すぐに定員となる人気のセミナーです。ご希望の方はお早めにお申込み下さい!

大阪

日程2024年5月29日(水)
会場(株)近鉄リテーリング 阿倍野トレーニングセンター
大阪市阿倍野区松崎町1-2-8 都シティ大阪天王寺2階
時間8:30~18:30(最大19:00)
講師中川 直也氏
バリスタ三鴨 欣哉氏
定員13名(最低催行人数:8名)※定員に達し次第〆切
申込期限5月12日(日)までにアドマーニへお問い合わせください。
※毎回受付開始後すぐに定員となる人気のセミナーです。ご希望の方はお早めにお申込み下さい!

東京

日程2024年6月3日(月)
会場ラッキーコーヒーマシン(株)東京ショールーム
東京都港区赤坂8-5-26 住友不動産青山ビル西館
時間8:30~18:30(最大19:00)
講師中川 直也氏
定員12名(最低催行人数:8名) ※定員に達し次第〆切
申込期限5月16日(木)までにアドマーニまでお問い合わせください。
※毎回受付開始後すぐに定員となる人気のセミナーです。ご希望の方はお早めにお申込み下さい!

費用

初めて受講される方

55,000円

費用に含まれるもの
  • 講習費 44,000円(講習代、テキスト代、修了テスト、認定証(合格者のみ)
  • IIAC会員費 11,000円
    (会員カード、会員向け情報、その他、IIACや提携先主催セミナー・講習会に参加可能)
※資格試験受験には、IIAC会員であることが必要なため、講座前にご加入頂きます。

再受講の方

▶修了テスト費 5,500円
※試験(修了テスト)のみの受講も可能です。
※講習も受講希望の場合は44,000円(初めての方と同様)

▶IIAC年会費 2023年度分から11,000円/年(未納分がある場合のみ)
※2022年度分まで10,000円/年
※本年度有効会員の方は不要(会員カードをご確認下さい。)



IIACとは

Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè(イタリア国際カフェテイスティング協会:IIAC)は1993年コーヒーの知覚・感覚的な価値を計る科学的方法を確立し、広めていくことを目的に設立された非営利協会です。
”made in Italy”の象徴でもある”Espresso”をターゲットにテイスティングと知覚的分析の手法を蓄積し、大学教授、技術者、著名な専門家からなる科学的委員会とともに、コーヒー分野の様々な改革を調査、推進しています。
カフェをいかに楽しむかの秘訣やEspressoを感覚的に評価する力をつける為のコース、資格を実施しています。

お問合せ

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    本場イタリアでバリスタ資格を取るコースもあります!

    ご興味ございましたら、お気軽に問い合わせください。

    その他のお問合せ方法
    TEL: 03-6261-2341
    ※来客対応等によりお電話に出られない場合がありますが、着信には必ず折り返しますので、予めご了承下さい
    mail: ciao☆adomani-italia.com(←☆を@に変えて送信ください。)