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イタリア留学体験談

1年間のイタリア料理修行から帰国した佐藤さん(20代・男性)の体験談
2017.03.25

最近、一番多いお問合せは「イタリアでの料理修行」です。
ただ、どのような留学方法が一番良いのか、どのような留学方法があるのか、皆様知らずにイタリアへ渡航され、法律を無視した留学や後悔した留学をして帰ってくる方もいらっしゃいます。
そんな想いをして頂きたくないので、ぜひ佐藤さんの料理留学体験を参考にしてください!!


***

Q. 留学前の日本での料理経験・調理学校卒業経験など教えてください。

大卒後にはじめたので、3年程度のペーペーです。


Q. なぜイタリアへ料理修行へ行こうと思ったのですか?

他国の料理を扱うという中で、本場で本物を見て知るべきと考えていたこと。
一般的なひとより遅れてこの仕事をはじめているので一般とは違ったアプローチでのスキルアップを図りたかったこと。
この2点です。


Q. 実際にイタリア料理留学をしてみていかがでしたか?思っていたことと違ったことなどもお聞かせください。

僕にとってはすごく意味ある時間になりました。
食材、空気、ひと、文化の違いなど目の当たりにしてきた上で、日本で模倣できること、できないこと、どう表現していくべきかなど、そういう留学前に「?」の浮かんでいたことたちの答えが見えたことがなにより大きかったです。


Q. 修行していたレストランはどのように探しましたか?

学校側に希望を伝えて、それに沿ってレストランを紹介してもらいました。


Q. 一番印象に残っているイタリアでのレストラン(trattoria, osteria含む)は?またその理由は?

すみません。酔っ払いで行ったので名前は覚えていないのですが…
Luccaの街中にあるオステリアのようなお店です。時期はイタリアに行って一カ月もしないうち。
半分おふざけで「イタリアって言ったら代表料理は生ハムメロンでしょう!」なんて生ハムメロンを頼んだのですが、口にしてびっくり。その美味しさに感動。今でも忘れられない衝撃的なものでした。
生ハムがめちゃめちゃ美味しい、メロンがめちゃめちゃ美味しい。2つ合わせたらめちゃめちゃめちゃめちゃめちゃめちゃ美味しい!
”これが本場の本物のイタリアンというものだよ”と教えられた経験になりました。


Q. 帰国後のご予定は?

イタリアで目にしてきた地産地消、土とレストランの近さ、そこにスポットをあててやって行きたいので勉強のため北海道へ行きます。


Q. アドマーニを利用していかがでしたか?

言うまでもなく正解です。
留学前、そして留学期間中も、いつでもどんなことでも丁寧に対応してくれる、ハートフルなアドマーニです。



***

佐藤さん、ご協力ありがとうございました!!!
料理留学をするには、とにかくイタリアへ行くことが一番です!!!!
働き先のコネがない場合、もちろん私たちのお客様を通じてご紹介できるところがあればご紹介します!
帰国後の就職までもトータルサポートしますので、まずはご相談ください。

佐藤さん、北海道に行った際には佐藤さんの料理も食べたいので、必ず会いにいきますね。
今後のご活躍、期待しています!


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