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3月5日(日) Giornata Pugliese! プーリア料理教室体験レッスン＆プーリアワインのペアリング イベント
Ciao！Come state？
イタリアに魅了されてしまった方にとって、「あぁ、イタリアに行きたいなぁ…」と思う瞬間の一つに、“本場のイタリア料理が恋しい”と思うことはありませんか？
そんな方のために、イタリア現地で修行をしてきた料理人の本場の郷土料理を学べて、思う存分楽しんでいただけるイベントをご用意いたしました♪
自宅で簡単に作れる料理はもちろんのこと、すでに料理人として活躍されている方にとっても大変勉強になる内容です！
定員に限りがありますので、ご希望の方はお早めにご予約をお願いいたします！
メニュー 一覧（予定）
Antipasto 前菜- Prosciutto crudo sott’olio
（手作り生ハムのオリーブオイル漬け） - Focaccia pugliese
（セミドライトマトとオリーブのフォカッチャ） - Insalata di agrumi con burrata
（手作りブッラータチーズと柑橘のサラダ）
- Orecchiette con salsccia e cima di rapa
（ツナと菜の花のオレキエッテ）
- Polpette di cavallo
（馬肉のポルペッテ）
- Taralli Dolce
（タラッリドルチェ）
これらの料理に合わせたプーリア郷土ワイン/泡などが4種類付きます！
※前菜・セコンド・デザートはある程度事前に準備したものを提供し、当日は手打ちパスタをみんなで一緒に作ります。
※メニューは当日変更となる場合がございますので、予めご了承ください。
※生ハムとブッラータチーズは国産で新鮮なものをご用意しております。
※メニューは当日変更となる場合がございますので、予めご了承ください。
※生ハムとブッラータチーズは国産で新鮮なものをご用意しております。
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- オレキエッテ
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- タラッリ
-
- ブッラータ
イベント詳細
詳細
| 日時 | 2023年3月5日（日）12：30～15：30 |
|---|---|
| 参加費 | 6,500円（税込） |
| 費用に含まれるもの | レシピ・手打ちパスタ講習・プーリア料理・料理にペアリングしたワイン/泡 ４杯 ※ワインはノンアルコールジュースへの代替も可能です |
| 支払方法 | PayPayか銀行振込 ※事前支払いとなります。キャンセルは１週間2/25(土)まで無料、2/26(日)以降キャンセル料は100%となります。 |
| 定員 | 10名（最小催行人数5名） |
| 会場 | 株式会社 a domani東京・半蔵門オフィス（アクセス）
〈住所〉 |
持ち物
エプロン、ナフキン
※粉物を扱いますので、多少汚れてもよい服・靴でお越しください。
講師のご紹介
菊池太奥(きくちたお)
・茨城県日立市生まれ
・20歳の時上京、イタリア料理店で料理人としてのキャリアをスタート。
・23歳の時中野にあるイタリア料理店イル フォルネッロのイタリア人オーナーシェフ フランコ カンツォニエーレ氏に師事。ローマ料理を中心としたイタリア郷土料理を習う。
・28歳の時に渡伊、北イタリアを中心にレストランで働きながら3年間かけてイタリア20州を食べ歩きで巡る。
・2018年帰国。2020年6月地元日立市にてイタリア郷土料理店Antica Osteria Aun(アンティカ オステリア アウン)を開店。
Antica Osteria Aun
(アンティカ オステリア アウン)
イタリアで全土を食べ歩いたシェフが茨城県産食材を中心に作る四季折々のイタリア郷土料理とソムリエでもあるシェフが厳選したバラエティ豊かなイタリアワインを提供。
イタリアのマンマ直伝の生パスタや国産小麦にこだわった生地でつくるピッツァ、自社輸入したサンダニエーレ市にある小さな工房”スナイデロ社”で作られる生ハムスライサーで極薄にスライスする24ヶ月熟成のサンダニエーレ産生ハムなどがお店の看板メニュー。
ワインはイタリア全20州のワインを取り揃え、グラスワインも常に10種以上を用意し、料理に合わせたペアリングも提案。
イタリアさながらのアットホームな雰囲気でお一人様からご家族、会社関係の会食など幅広い用途で楽しんで頂けるお店。
Instagram
・茨城県日立市生まれ
・20歳の時上京、イタリア料理店で料理人としてのキャリアをスタート。
・23歳の時中野にあるイタリア料理店イル フォルネッロのイタリア人オーナーシェフ フランコ カンツォニエーレ氏に師事。ローマ料理を中心としたイタリア郷土料理を習う。
・28歳の時に渡伊、北イタリアを中心にレストランで働きながら3年間かけてイタリア20州を食べ歩きで巡る。
・2018年帰国。2020年6月地元日立市にてイタリア郷土料理店Antica Osteria Aun(アンティカ オステリア アウン)を開店。
Antica Osteria Aun
(アンティカ オステリア アウン)
イタリアで全土を食べ歩いたシェフが茨城県産食材を中心に作る四季折々のイタリア郷土料理とソムリエでもあるシェフが厳選したバラエティ豊かなイタリアワインを提供。
イタリアのマンマ直伝の生パスタや国産小麦にこだわった生地でつくるピッツァ、自社輸入したサンダニエーレ市にある小さな工房”スナイデロ社”で作られる生ハムスライサーで極薄にスライスする24ヶ月熟成のサンダニエーレ産生ハムなどがお店の看板メニュー。
ワインはイタリア全20州のワインを取り揃え、グラスワインも常に10種以上を用意し、料理に合わせたペアリングも提案。
イタリアさながらのアットホームな雰囲気でお一人様からご家族、会社関係の会食など幅広い用途で楽しんで頂けるお店。
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