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短期バリスタコース(日本語通訳付き)



イタリア本場のエスプレッソを飲んだことがありますか?
コーヒーの味をぎゅっと濃縮した、香り高い、深い味わいの、あのエスプレッソです。

イタリアのバールでコーヒーを注文すると、この濃厚なエスプレッソが出てきます。
バールによっても、豆の種類だけではなく、粉の挽き方、水の量、圧縮時間、などによって味は大きく変わってきます。もちろんそれは、バールにおけるバリスタの腕にかかっています。
そんな奥が深いイタリアンコーヒーを手がける、イタリア本場「バリスタ」の技術を、基礎から応用まで、なんと短期で学べてしまうコースに通ってみませんか? もちろんラテアートも学べます!

開業向けのレッスンですので、イタリア人も多く通うコーヒーの専門学校です。

語学学校に通って、イタリア語を勉強する時間は取れない、という方も安心です。
プライベートレッスンで講師を独り占めの上、日本語通訳がついているので本当に安心です!

学校はフィレンツェのやや郊外ですが、トラムに乗ってすぐに行くことができます。
通訳さんが同行してくれるから安心です。
観光+アルファでももちろん可能です!

レッスンは2日間。
2日間で基礎から応用までしっかり学べます!


コース詳細

コース名 短期バリスタコース(日本語通訳付き)
概要

レッスンスケジュール


【1日目】
 9時~13時  語学学校(希望者のみオプションで付けられます)
 13時~14時  昼食
 15時半  学校へ移動
 16時~20時  バリスタレッスン
 21時  帰宅

【2日目】
 9時半  学校へ移動
 10時~13時  バリスタレッスン
 13時~14時  昼食
 14時~17時  バリスタレッスン
 18時  帰宅

※時期や講師の都合により若干変わる場合がございます。

レッスン内容

  • コーヒーとは何か。ちょっとしたコーヒーの歴史と、特に植物としてのコーヒーの知識;アラビカ豆、ロブスタ豆、その他様々な豆について。
  • コーヒーの精製方法。 手積み・はぎとり・マイルドと乾燥式。
  • ローストとブレンドの紹介。焙煎装置を覗いてみよう!
  • 良いエスプレッソと悪いエスプレッソを飲んでその違いを見つけよう。
  • エスプレッソの機械の歴史的背景からの入門
  • エスプレッソの準備:ブレンドの調整方法、正しい抽出のためのコーヒーの圧縮方法
  • カプチーノ理論と練習。ミルクの泡立て方と泡の量と温度調整
  • 抽出されたコーヒーの上部分、下部分、そして完璧なエスプレッソの味見
  • SCAEの判断基準に基づくコーヒーの試飲方法:1種類の豆からできるそれぞれのコーヒーの試飲。中央アメリカの豆の甘みからインドネシアの豆の濃さまで。
  • カプチーノの理論と実践。SCAE基準によるラテの泡立て方法;適度な泡加減、適度な温度。
  • イタリアの伝統的なコーヒー:ラテマキアート、カフェラッテ、エスプレッソマキアート、カフェシェケラート…などなど
  • 機械の管理方法。塩、フィルター、コーヒーで出る部分の洗浄方法。
  • 海外でのバリスタ:Babyccino, Flat white, Cortadoなどの海外のコーヒーの作り方
  • エスプレッソの様々な抽出方法を見てみよう。世界のコーヒーの入れ方。
  • ラテアートのビデオ。「ドライ」テクニックとミルクを注ぐ練習。「葉っぱ」や「ハート」をたくさん練習し、基本の形ができるようになろう。

またこのコースを受講すると、SCAE(Speciality Coffee Association of Europe)と呼ばれる協会のバリスタ試験を受ける資格が得られます。
試験を希望される方は、レッスン後(レッスン別日)日本語通訳さんの監修のもと試験を受けて頂き、合格された方は協会からDiplomaを受け取ることができます。

コース日程

2日間 合計10時間(講師によってレッスンの開始時間や曜日が変動します)
日程は毎回お客様のご希望の時期と講師の時期を合わせます。

コース料金

€470
(バリスタ試験は希望者のみ受けられます。別途€90の試験料を直接学校にお支払い頂きます)

コースに含まれるもの

授業料、材料費、日本語通訳費用

コースに含まれないもの

宿泊費、航空券、交通費、食事代、お小遣いなど

※イタリア語レッスンもオプションでお付けできます。学校も様々なタイプの学校を紹介致します。
※その後のバールインターンもご案内ができます。ご相談ください。

登録: 2015/06/08  タグ:

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